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洋ナシのカラメルムースケーキ

「この暑いのにケーキなんか食えるか！」

という方に、是非オススメなのがこのケーキ。
ふわふわのムースは、まるで天使のほっぺのようなふわふわの柔らかさ♪
パティシエが焼きあげたスポンジケーキとふわふわムースを交互に重ね、シャッキリ食感の冷たい洋梨を贅沢にたっぷり のせて、ゼリーで包み込みました。
冷涼感あふれる夏向きのムースは、半解凍の少しだけシャリシャリ感が残った状態で食べるのがオススメ♪
夏の暑さが思わず吹き飛んでしまう、そんな美味しさをお楽しみいただけます。

シャリシャリひんやり食感とジューシーな味わいどっちも味わえます。

＜解凍前＞
←こちらご覧頂きますと、洋ナシが凍っているのがお分かりになりますでしょうか？
実は、洋ナシのムースケーキはお届け時、冷凍された状態となっております。

＜半解凍＞
お召し上がり前に解凍して頂くのですが、一度半解凍の状態でお召し上がりになってみてください。シャーベットのようなシャリシャリ洋ナシが味わえます♪

＜完全解凍＞
←完全に解凍すると、このように光沢のあるツヤツヤした状態になります。 洋ナシのジューシーさと、ふんわりムースの食感。ケーキとは思えないような非常に軽〜い食感なので、夏場でも美味しく召し上がれます♪

なお、解凍後は24時間以内にお召し上がりください。

ビッシリ贅沢に洋ナシを敷きつめました。

香り高く甘酸っぱい、シャリシャリ食感の洋梨は、みんなが大好きなフルーツです。
パティシエが実際見て回り、最高の洋梨を厳選しています。
洋梨のあふれるような果実感は、ムースとスポンジケーキの美味しさを一層高く引き締めてくれます。
右の写真を見てください！
こんなにたっぷりの洋梨を惜しげもなく重ねて敷き詰めました。
この洋梨は、コトコトとじっくり煮詰めるのではなく、シャリシャリの生に近いフレッシュな食感を楽しんでいただくために煮詰めていません。ぷるぷるのゼリーに閉じ込められた、フレッシュな洋梨たち。
何度も試行錯誤し、今の季節にぴったりの最高級スイーツが誕生しました！

シャッキリした食感を残した洋梨

日本の梨とは違って、水っぽくない上に、芳醇な味わいがヤミツキになります♪
食感はももに似ているのですが、味は、バナナをより甘く、りんご風味にした感じ・・です。なんとも不可思議な事を書いているように思いますが、食べたら分かってくれるハズです♪
あっマンゴーにも近い・・
とろけるような滑らかな舌触りと、上品な甘さと香りが特徴です。

こだわりの厳選素材

最高級「中沢」の生クリーム

ケーキの美味しさを左右するクリームは、一流シェフが愛用する最高級ブランドの中沢生クリームを使っています。
牧草で育てた乳牛の搾りたての生乳を使って作るクリームは、乳脂肪が高いのが特長で、コクがあるのに、口溶けが良くて後味はスッキリ！
もちろん添加物は一切使っていないので、自然な美味しさをそのまま味わえます。
極上の生クリームは美味しいケーキには欠かせない素材です。

九十九里ファームの健康卵

卵は、九十九里ファームの、とれたて健康卵を使用しました！
完全自家配合したえさを与えてたヒヨコから育てた鶏のヨード健康卵は、卵黄の味がビックリするほど濃く、とろけるのが特長！
ケーキになっても、そのまま卵の美味しさを感じることができるぐらい美味しいんです！
今回は最高の『林檎のシブースト』を作るために、この健康卵を特別に分けてもらいました。

朝5時に搾った牛乳

成田ゆめ牧場の牛乳は牛のエサからこだわって生産しています。
『ホルスタイン』と『ジャージー』の牛乳を7：3の割合でバランスよく混ぜたオリジナルブレンドの牛乳は、豊かなコクがあるのに後味がスッキリ、ジャージーとホルスタインのいいとこどりをした理想の牛乳となるのです。 しかも、生乳の旨みを100％残すために脂肪分を砕きません。
だから、牧場で飲む牛乳の濃厚な旨みをそのまま残しているのです。